Glúten. Sim ou não?

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Eu diria que sim, mas sem exageros…

De um tempo para cá, milhares de pessoas começaram a banir o glúten do cardápio. Mas, será mesmo que o glúten é o vilão da história? Confesso que eu sempre preferi optar pelos alimentos integrais e que, recentemente, diminui o glúten significativamente, mas nunca o eliminei completamente da minha alimentação.

Dentre diversas opiniões divergentes, compartilho hoje um vídeo do Dr. Lancha Jr. (Mestre e Doutor em Nutrição pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, com Pós doutorado em Medicina Interna pela Washington University), para refletirmos um pouco sobre o assunto:

 

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